大众好呀，我是你们的好意思食小考查老王。今天要跟大众聊一个每家每户都会遭遇的事儿——买排骨。这玩意儿但是红烧、糖醋、炖汤的全能选手，但若是买到不好的，那可果然用钱买罪受。我成心求教了从业二十年的老肉贩，他暗暗告诉我开云kaiyun体育，有3种排骨他们我方从来不吃，今天我就把这行业秘要都抖出来！

第一种：名义湿哒哒像洗过澡的排骨

每次走到肉摊前，总能看到有些排骨名义泛着水光，看起来相等"簇新"。但老肉贩告诉我，这种水淋淋的排骨大宗是注水肉。不良商贩为了让排骨增重，会用针管往肉里注水。你花排骨的钱，买到的可能是自来水！

怎样折柳呢？很粗陋：

用手指轻轻按压，如果立即渗出水珠，十有八九是注水肉

平时排骨名义应该是微微湿润但不滴水

注水肉的肉质会显得相等松软，莫得平时排骨的弹性

记取啦，买排骨要选名义干爽的，那种像刚洗完澡还滴着水的，再低廉也别要！

第二种：情绪发鹤发亮的"好意思颜排骨"

当前连排骨都学会"好意思颜"了！有些摊位的排骨看起来相等纯碎，以至泛着不当然的亮光。老肉贩说，这很可能是用化学药剂经管过的。

平时的排骨应该是什么情绪呢？

簇新的呈淡粉色或淡红色

稍稍遗弃一段本清爽造成暗红色

但皆备不会是苍白色能够亮得反光

如果你看到排骨白得跟漂白过似的，能够名义像打了蜡相同反光，迅速绕说念走。这种排骨可能用了双氧水等漂白剂经管，固然卖相好，但吃进肚子里的东西，照旧自然的最释怀。

第三种：闻起来有怪味的"香水排骨"

这个最要命！有些排骨看着挺好，一凑近就能闻到若明若暗的酸味、腥臭味，能够奇怪的药水味。老肉贩说，凡是闻到异味，别管价钱多诱东说念主，顽强不可买！

簇新排骨应该是什么气息？

浅浅的肉腥味是平时的

但皆备不应该有刺鼻的酸臭味

更不应该有化学药剂的滋味

这里教大众一个小手段：买排骨前一定要提起来闻一闻。如果摊主不让你闻，那更阐扬有问题！好的排骨经得起闻，就像好男东说念主经得起查岗相同。

买排骨的正确掀开神气

说了这样多不可买的，那到底该怎样挑呢？老肉贩传授了几招独门诀要：

看情绪：选粉红色或暗红色的，情绪均匀不发白

摸手感：肉质紧实有弹性，按压后能快速回弹

闻气息：唯一浅浅的肉腥味，莫得其他异味

看骨头：簇新的排骨骨头呈粉红色，骨髓有余

看脂肪：脂肪部分应该是乳白色，不发黄

记取这个口诀：粉红紧实无异味，干爽弹性是妙品！

排骨的保存小妙招

买到了好排骨，怎样保存也很关节。这里共享两个超实用的形状：

冷藏法：排骨买回家不要洗！径直用厨房纸包好，放入保鲜袋，排出空气后冷藏，不错保存2-3天。

冷冻法：按每次用量分装，用保鲜膜裹紧，再装进密封袋冷冻。铭刻写上日历，最佳一个月内吃完。

千万别把排骨泡在水里保存，这样反而会加快变质。也别径直扔雪柜，那样容易串味还脱水。

赶走互动

今天的老王小课堂就到这里啦，这些买排骨的避坑指南你都记下了吗？下次去菜场，可要擦亮眼睛哦！大众平时买排骨还有什么独门绝技？接待在驳斥区共享你的买菜心得，我们一皆调换调换！

终末灵魂一问：你还是买到过最坑的排骨是什么样的？说出来让大众欢快一下呗~ #夏令图文激勉研究#开云kaiyun体育